به گزارش اسپوتنیک به نقل از مجله Frontiers in Nutrition، متخصصان تغذیه مقدار زیادی آنتی اکسیدان و دیگر مواد مفید را در بدن ملخ و کرم ابریشم، مورچه و دیگر حشرات کشف کردند.
مائورو سرافینی از دانشگاه «ترامو» ایتالیا در توضیح گفت:«مدتهاست که می دانیم حشرات در آینده بهترین منبع تأمین پروتئین، مواد معدنی و ویتامین و اسیدهای چرب اشباع نشده است. اما هنوز هیچکس این موضوع را به امتحان نگذاشته است که آیا حشرات می‌توانند جایگزین آب پرتقال و یا روغن زیتون باشند یا خیر».
حشرات و اینگونه موجودات یکی از قدیمی ترین و ماندگارترین موجودات بی مهره ساکن زمین هستند. اولین نمایندگان آنها در اقیانوس جهانی حدود 400 میلیون سال پیش ظاهر شدند. این موجودات مدت طولانی در دریا و خشکی برتری داشتند.
حداقل 2 میلیارد ساکن زمین بطور منظم از حشرات در غذای خود استفاده می کنند. باید 6 میلیارد باقیمانده را به این امر قانع کنیم که خوردن حشرات ایده بدی نیست. بدین ترتیب بسیاری از مسائل اقلیمی و زیست محیطی رفع خواهد شد. غذایی از حشرات دارای مقدار کافی ویتامین«سی» و پلی فنل ها و دیگر آنتی اکسیدان هاست.