معمولا آخر هفته ها زمان بسیار زیادی برای آشپزی دارید از این رو بهتر است این هفته ست غذایی ایرلندی را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. در واقع این غذا ها بسیار خوشمزه می باشند و دست چین شده از غذا ها و دسر ها و پیش غذا های معروف ایرلند اند. در ادامه نحوه درست کردن سوپ سیب زمینی، خوراک ایرلندی و پودینگ قهوه را بررسی می کنیم تا بتوانید از این غذا های خوشمزه ایرلند استفاده کنید.
در مطلب قبلی شما را با ست غذایی بلژیکی و ایتالیایی آشنا کردیم و در ادامه می خواهیم ست غذایی ایرلندی را برایتان بیان کنیم تا بتوانید در خانه غذا های بین المللی خوشمزه ای را تهیه کنید.
مواد لازم برای پیش غذا
- سیب زمینی سه عدد متوسط
- پیاز خرد شده دو عدد
- آب مرغ چهار پیمانه
- تره ساطوری شده 8 برگ
- برگ کرفس سه شاخه
- سبزی خشک شده یک قاشق چای خوری (نعنا، ترخون، آویشن)
- برگ بو یک پر
- آرد دو قاشق غذا خوری
- شیر دو پیمانه
- خامه یک پیمانه
- کره دو قاشق غذا خوری
- ادویه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه سوپ سیب زمینی ایرلندی
برای تهیه این سوپ بسیار خوشمزه نیاز است تا ابتدا کره را در قابلمه ریخته و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به آرامی ذوب گردد. بعد از ذوب شدن کره می توانید پیاز های خرد شده را در آن تفت داده تا طلایی شوند و تغییر رنگ بدهند. بعد از این که پیاز ها سرخ شدند می توانید آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
در مرحله بعدی زمانی که آرد پخته شد می توانید سیب زمینی و آب مرغ را به همراه شیر و سبزی ها و ادویه هایی که می خواهید درون قابلمه بریزید و شعله آن را کم کرده و درب آن را بگذارید تا بجوشد. زمانی که مواد درون قابلمه به خوبی جوشیدند شما می توانید برگ بو و کرفس ها را از قابلمه خارج کرده و آن ها را دور بریزید.
سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و با یک چنگال آن ها را له کرده و دوباره به مواد سوپ بیفزایید. اجازه بدهید چند قل دیگر این سوپ بجوشد و فلفل و سبزی های خشک را اضافه کنید. بعد از این کار دو. الی سه دقیقه ای صبر کرده و بعد زیر شعله را خاموش نمایید. سوپ شما آماده است و می توانید آن را در ظرف سرو کشیده و با تره های ساطوری شده تزیین نمایید.
مواد لازم
- کره 50 گرم
- گوشت به میزان نیاز
- پیاز دو عدد
- هویج سه عدد
- سیب زمینی دو عدد
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن 6 شاخه
- برگ بو سه عدد
- جو 150 گرم
طرز تهیه خوراک ایرلندی
خوراک ایرلندی از مجموعه غذا های بسیار خوشمزه ای می باشد که شما می توانید در این کشور از آن میل نمایید. مواد لازم گفته شده برای 4 نفر بوده و حدودا دو ساعت طول می کشد تا بتوانید این غذای بسیار لذیذ ایرلندی را در خانه تهیه کنید.
برای این که بتوانید این غذا را تهیه کنید ابتدا فر را روشن کرده و. آن را روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید. یک تابه بردارید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. درون تابه مقداری کره بریزید و اجازه دهید کره ذوب شود. گوشت ها را تکه کنید و درون تابه و کره قرار دهید تا تغییر رنگ داده و قهوه ای رنگ شود. بعد از این که گوشت ها با کره تفت خوردند می توانید آن ها را از تابه خارج نمایید.
پیاز ها را ریز خرد کرده و پوست هویج ها را بگیرید و آن ها را به صورت لایه ای برش دهید و درون همان تابه که گوشت ها را تفت دادید این دو مورد را نیز تفت دهید. این کار را برای 5 دقیقه انجام دهید تا پیاز ها و هویج ها کمی نرم شوند. در این میان می توانید سیب زمینی ها را پوست گرفته و کف ظرفی که می خواهید درون فر قرار دهید را با لایه های سیب زمینی بپوشانید. روی این سیب زمینی ها را با نمک و فلفل بپوشانید و روی آن ها هویج و پیاز را بریزید و خوب روی سیب زمینی ها را بپوشانید. لایه بعدی را با گوشت و آویشن بپوشانید و روی آن ها را دوباره پیاز و هویج بریزید و روی آن ها جو را به میزان گفته شده اضافه نمایید.
آب طعم دار شده و نیم لیتر آب خالص را روی آن بریزید و برای یک ساعت و نیم بگذارید تا پخته شده و گوشت ها به خوبی نرم شوند. زمانی که از پخته شدن گوشت ها مطمئن شدید می توانید این غذا را سرو نمایید.
مواد لازم برای دسر
- شکر یک دوم پیمانه
- زرده تخم مرغ 4 عدد
- شیر سه پیمانه و نیم
- قهوه سرد شده نیم پیمانه
- وانیل یک چهارم قاشق چای خوری
طرز تهیه پودینگ قهوه
برای این که این پودینگ را تهیه کنید ابتدا باید قهوه را تهیه کنید و بعد از این که سرد شد آن را با شیر ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید تا شیر بجوشد. بعد از این که شیر جوشید می توانید شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا کمی خنک شود.
زرده های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید و شیر و قهوه را به همراه وانیل و شکر به آن اضافه نمایید و خوب هم بزنید تا ترکیب شما یک دست شود. فر را روشن کنید و کمی بگذارید تا گرم شود و بعد از این کار پودینگ را در یک ظرف بزرگ بریزید و درون ظرف فر را کمی آب بریزید و ظرف را درون فر منتقل نمایید.
بهتر است دمای فر را روی 170 درجه بگذارید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت درون فر بماند تا آماده شود. بعد از این مدت زمان می توانید پودینگ ها را از درون ظرف در آورده و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید.
اگر پودینگ ها را به جای این که در یک ظرف بزرگ بریزید در ظرف های تک نفره ریخته اید زود تر پخته می شود و باید حواستان باشد تا نسوزند. پودینگ های تک نفره معمولا نیم ساعته آماده می شوند ولی باید به مدت 2 ساعت درون یخچال باشند و خنک شوند و بعد از این که آن ها را با هر موادی که دوست دارید تزیین کردید می توانید میل کنید.