گاهی اوقات سبزی های خریداری شده زود پژمرده می شوند و نمی توان از آن استفاده کرد. اما راهکارهای ساده ای برای تازه کردن سبزی پژمرده وجود دارد که در ادامه مطلب به آن ها اشاره می شود. همچنین دو روش برای نگهداری طولانی مدت سبزی نیز ارائه خواهد شد.
4 راهکار ساده برای تازه کردن سبزی پژمرده
سبزیجات سرشار از ویتامین و مواد معدنی برای سلامتی انسان می باشند. با این حال گاهی اوقات ممکن است به خاطر نگهداری نامناسب یا گذشت زمان سبزی پژمرده شده و شادابی خود را از دست بدهد. اگر برای شما هم جای سوال است که آیا راهکاری برای تازه شدن سبزی پژمرده وجود دارد؟ با ادامه مطلب همراه ما باشید.
همچنین در صورت تمایل برای آشنایی با روش نگهداری از سبزی خوردن و فریز کردن سبزیجات از این مقالات نیز بازدید نمایید.
1. از آب و یخ استفاده کنید.
بخش هایی از سبزی که به خاطر پژمردگی سیاه رنگ و لزج شده را جدا کنید. بعد یک کاسه آب و یخ تهیه کنید و سبزی ها را داخل آن قرار دهید. اگر سبزی پژمرده تر یا ضخیم تر بود باید مدت بیشتری در آب و یخ بماند. مدت زمان قرار گرفتن سبزی در آب و یخ به نوع سبزی بستگی دارد.
هر زمان که سبزی ها تازه شدند آن را از آب و یخ خارج کنید و روی پارچه نخی یا داخل آبکش قرار دهید تا آب زیاد آن ها گرفته شود.
2. از سیب زمینی کمک بگیرید.
اگر به سبزی در حال خیس خوردن چند برش سیب زمینی خام اضافه شود به تازه شدن سبزی بسیار کمک می کند. سیب زمینی پر از نشاسته است. این نشاسته توسط سبزی جذب شده و موجب رفع پژمردگی سبزی می شود.
3. از آب لیمو یا سرکه استفاده کنید.
اضافه کردن چند قطره آب لیمو یا سرکه به سبزیجات پژمرده شده می تواند آن ها را شاداب نماید. برای این کار مخلوطی از آب و آبلیمو یا آب و سرکه سفید تهیه و سبزی پژمرده را داخل آن به مدت 5-10 دقیقه قرار دهید. بعد سبزی ها را با آب سرد شسته و داخل آبکش یا روی پارچه نخی قرار دهید.
4. قند هم سبزی را تازه می کند.
برای تازه و شاداب شدن سبزی پژمرده می توانید در ظرفی حاوی آب سرد چند حبه قند انداخته و سبزی ها را داخل آن قرار دهید. بعد از ده دقیقه سبزیجات را آبکشی کنید.
چگونه سبزی تازه را طولانی مدت نگهداری کنیم؟
حال که با روش های تازه سازی سبزیجات پژمرده آشنا شدید بد نیست با روش هایی برای نگهداری طولانی مدت سبزی نیز آشنا شوید. یک راهکار مناسب برای نگهداری طولانی مدت سبزی این است که کف یک قابلمه روحی یا استیل یک دستمال نخی پهن کرده و سبزی ها را داخل آن قرار دهید و یک قاشق استیل روی سبزی ها بگذارید. با این کار بیشتر از 10 روز سبزی تازه خواهید داشت.
ترفند بعدی این است که سبزی را قبل از شستشو داخل کیسه فریزر قرار داده بعد با فشار مناسب هوای داخل کیسه را کاملا خارج کنید به طوری که حالت وکیوم پیدا کند. بعد در کیسه فریزر را گره زده و داخل یخچال قرار دهید. با این کار هوای اضافه داخل کیسه فریزر نیست و برای چند روز می توانید سبزی تازه مصرف کنید.
