ادویه-هندی

تندوری یک ادویه‌ی نسبتا تند پرطرفدار است که ریشه‌ی هندی دارد.ادویه تندوری امروزه به بسیاری از کشور‌های جهان راه پیدا کرده است. بهترین روش مصرف این ادویه برای کباب و جوجه است.

غذا‌های هندی به خاطر تنوع در طعم و استفاده از ادویه‌های مختلف در آن‌ها در جهان محبوبیت خاصی دارند. در هندوستان ادویه‌ها نه تنها برای طعم بخشیدن به غذا بلکه به دلیل فواید بسیاری که برای سلامتی دارند مورد استفاده قرار می‌گیرند.

گوشت ماهی یکی از سالم‌ترین و مغذی‌ترین گوشت‌هاست و برای سلامت قلب، مغز و پوست بسیار مفید است. با کمی خلاقیت و تلفیق چاشنی‌ها می‌توان با گوشت ماهی، لذیذترین غذاها را تدارک دید. سرخ و سوخاری کردن یکی از شیوه‌های طبخ ماهی است. در آشپزخانه روزچین، این بار ماهی سوخاری را با حال و هوای هند و ادویۀ آن کشور تهیه می‌کنیم.

خورش هندی به اسم «کاری» شهرت دارد. ادویه‌ای که طعم و عطر خاص خودش را به وجود می‌آورد نیز «کاری» است که در جنوب ایران هم در آشپزخانه کدبانوهای ایرانی پیدا می‌شود.