بابا غنوج که بابا قانوش یا بابا گانوش هم تلفظ می‌شود و اسم دیگر آن متبَل است، یک نوع مزه با پیش غذای مشهور در خاورمیانه است که با بادمجان درست می‌شود. در تهیه بابا غنوج ابتدا بادمجان را کباب می کنند، سپس پوست کنده و همراه به ارده، ادویه، روغن زیتون و سیر له می‌کنند.
