دامپلینگ که با نام جیائوزی نیز شناخته می شود نوعی غذای چینی است که آرد گندم و آب در آن بصورت خمیر درآمده و بعد از نازک شدن توسط وردنه به عنوان پوشش موادی مانند گوشت، میگو، سبزیجات استفاده می شود. مواد پس از پیچانده شدن در خمیر به وسیلهٔ آب پز کردن، سرخ کردن، روغن پزی عمیق و یا بخارپز کردن پخت می شوند.
