روغن-مناسب-غذا

از دلایل مناسب بودن روغن کانولا برای پخت و پز، نقطه دود بالای آن است. نقطه دود، دمایی است که روغن در آن تجزیه می‌شود و بوی نامطلوب از آن متصاعد می‌شود.