نان-و-برنج

اینکه بسیاری از افراد به‌دلیل عادت‌های فرهنگی یا روانی احساس می‌کنند، بدون نان سیر نمی‌شوند، ریشه در عادت‌های کودکی یا حتی جنبه‌های روانی تغذیه دارد.

بیماری سلیاک یک اختلال خود ایمنی است که باعث می‌شود بدن شما گلوتن، پروتئین موجود در گندم را به عنوان یک تهدید در نظر بگیرد و سیستم ایمنی را بیش از حد تحریک کند. این موضوع می‌تواند به التهاب روده منجر شود که به‌ نوبه‌خود خطر کمبود شدید مواد مغذی و سایر مشکلات گوارشی را افزایش می‌دهد.