آرد-سفید

آرد سفید تصفیه‌شده، قند خون را به شدت بالا می‌برد و خطر ابتلا به دیابت را افزایش می‌دهد. همچنین، فیبر کم این نوع آرد باعث یبوست می‌شود. برای سلامتی، جایگزین‌های سالم‌تری مثل نان سبوس‌دار را انتخاب کنید.

در حال حاضر عمدتا نانوایی‌ها برای تهیه نان سنگک از آرد سفید استفاده می‌کنند؛ بنابراین نان سنگکی که با آرد سفید تولید می‌شود مزیتی بر سایر نان‌های سنتی ندارد.

پژوهش ها نشان داده اند که آرد گندم سیاه ممکن است قند خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش دهد و زیست‌نشانگرهای سلامت قلب را بهبود ببخشد.

رییس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان کشور گفت: دو نرخی بودن قیمت آرد و برخورداری نانوایی‌های سنتی از حمایت‌های دولتی امکان رقابت را از نان‌های صنعتی گرفته و کارخانه‌های این صنعت در حال تبدیل شدن به گورستان تجهیزات وارداتی هستند.