آکریلامید

چگونه ظرف های سوخته را تمیز کنیم؟ یکی از موضوعاتی که این روزها بحث داغ اکثر رسانه‌های روز کشورهای اروپایی و آمریکایی شده است ترس از آکریلامید است

متخصصان بین‌المللی ایمنی غذایی، بهترین راه پیشگیری از آثار سوءتولید آکریلامید در موادغذایی (اعم از سرطان‌زایی و عوارض عصبی) را ملزم کردن تولیدکنندگان موادغذایی به ارایه راهکارهای مناسب در طول روند تولید موادغذایی می‌دانند

آکریلامید، آلاینده ای است که هنگام سرخ کردن، کباب کردن، پختن یا روش های دیگر پخت در دماهای بالا - بیش از 120 درجه سلسیوس - تولید می شود.