به-اندازه

کافی است نمک بیش از حد باشد، یا زمان بیشتر از حد سپری شود، تا کالباس شما غیرقابل خوردن شود؛ چه از نظر بافت و چه از نظر مزه؛ و بر عکس، اگر هر یک از این فاکتور‌ها کافی نباشد، محصولتان فاسد و گندیده می‌شود.