جگر منبعی غنی از آهن، ویتامین A و گروه B است و مصرف آن در برنامه غذایی بسیاری از خانوادهها جایگاه ویژهای دارد. با این حال، به دلیل حساسیت بالا و احتمال آلودگی میکروبی، لازم است هنگام خرید، تشخیص سلامت و نگهداری این ماده غذایی دقت ویژهای داشته باشیم.
