روغن‌ها

روغن سویا، ذرت، کانولا یا کلزا، پنبه دانه، گلرنگ، سبوس برنج، هسته انگور، آفتاب گردان و کنجد به دلیل وجود درصدهای بالایی از اسیدهای چرب غیراشباع شاید از جنبه‌های سلامتی، روغن‌های مناسبی باشند، اما ثبات حرارتی بسیار پایینی داشته و در سرخ کردن عمیق در زمان طولانی نباید مورد استفاده قرار بگیرند.

چند سالی است که انواع روغن‌های مایع خوراکی، از روغن ذرت گرفته تا روغن زیتون و کانولا، به بازار آمده‌اند و به غذاهای ما راه پیدا کرده‌اند

چربی‌ها و روغن‌ها منابع مهم انرژی و سوخت بدن هستند و مصرف مقادیر کافی آنها برای سلامت پوست، عمل مناسب هورمون‌ها و جذب ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K ضروری است

سلامت انسان از بدو تولد تا لحظه مرگ وابسته به تغذیه صحیح و سالم است.