سرطان‌زایی

شایعه سرطان‌زایی بعضی میوه‌ها صحت دارد؟   برخی می‌گویند میوه‌هایی مانند خربزه و توت‌فرنگی و حتی خیار به دلیل استعمال کودهای نیتراته، سرطان‌زا هستند؛ در حالی که این خوراکی‌ها از منابع آنتی‌اکسیدانی به حساب می‌آیند

متخصصان بین‌المللی ایمنی غذایی، بهترین راه پیشگیری از آثار سوءتولید آکریلامید در موادغذایی (اعم از سرطان‌زایی و عوارض عصبی) را ملزم کردن تولیدکنندگان موادغذایی به ارایه راهکارهای مناسب در طول روند تولید موادغذایی می‌دانند