شیر-پلو

شیر پلو یک غذای آذری است که به آن سوتی پلو هم می‌گویند. آذری‌ها به شیر سوت می‌گویند به همین دلیل این غذا در بین خودشان به سوتی پلو معروف است. برای تهیه این غذا از شیر بیشتر از آب استفاده می‌شود. معمولا این غذا در تبریز و اردبیل در روز چهارشنبه سوری سرو می‌شود.

شیر پلوی تبریزی مواد لازم:• سه پیمانه و نیم برنج• 200 گرم کره• چهار پیمانه شیر• یک قاشق چایخوری زعفران• یک قاشق چایخوری نمک• یک پیمانه کشمش پلویی• نصف قاشق چایخوری دارچین• 500 گرم فیله مرغ• یک پیمانه پیاز داغ• یک پیمانه خلال پسته• دو پیمانه آب• 1/3 پیمانه گلاب• آب پیاز روش تهیه: 1

شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است.