عفونت-هلیکوباکترپیلوری

وقتی صحبت عفونت می‌‌شود، همه به یاد آنتی بیوتیک و علاج فوری می‌‌افتند. این شیوه برای بسیاری از باکتری‌‌ها موثر است، اما نه برای «هلیکوباکتر پیلوری» که توانایی غریبی برای مقاوم شدن به آنتی بیوتیک‌‌ها دارد.

مهم‌ترین مواد سرطان‌زا نیز عبارتند از هیدروکربورهای آروماتیک حلقوی (PAH) و ترکیبات نیتروزآمین که به روش‌های گوناگون به مری می‌رسند.