فلزات-سنگین

این عناصر از طریق تغذیه و محیط زیست وارد بدن این ماهیان شده و در بافت‌های آن‌ها انباشته می‌شود؛ در نتیجه، در صورت مصرف توسط انسان، می‌توانند به بدن منتقل شده و آثار زیان‌باری بر سلامت داشته باشند.

رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شیراز، ضمن هشدار درباره خطرات نمک‌های غیرتصفیه‌شده، بر ضرورت استفاده انحصاری از نمک یددار تصفیه‌شده در برنامه غذایی روزانه تأکید کرد.

یک مطالعه جدید از پروژه Clean Label نشان داده است که تقریباً نیمی از پودرهای پروتئین آزمایش‌شده دارای مقادیر بالایی از فلزات سنگین مانند سرب، کادمیوم و آرسنیک هستند.

کارشناس اداره غذای سازمان غذا و دارو با اشاره به وجود فلزات سنگین در نمک‌های تصفیه نشده و متفرقه گفت: نمک دریا و نمک‌های رنگی دارای انواع ناخالصی‌ها از جمله فلزات سنگین بوده که خطر سرطان‌زایی آنها به اثبات رسیده است.

برخی از بشقاب‌ها و کاسه‌های سرامیکی با لعاب حاوی سرب تهیه شده‌اند.

سرب، آرسنیک و سایر فلزات سنگین اغلب در لعاب تابه ها یا به عنوان عوامل روشن کننده برای افزایش رنگ استفاده می‌شوند.وقتی سعی می‌کنید از تفلون اجتناب کنید، به دنبال تابه‌هایی باشید که به‌عنوان «بدون PFAS » ، «بدون PFC» یا «بدون PFA » عرضه می‌شوند.

محققان در پژوهشی میزان فلزهای سنگین در ذرات معلق هوای شرق و غرب شهر تهران را بررسی کردند و به این نتیجه رسیدند که میانگین غلظت فلزهای سنگین در PM4 شرق تهران بالاتر از غرب آن است.

پژوهشگران ژاپنی برای تصفیه کارآمدتر آب، فرآیند جدیدی ابداع کرده‌اند که ظرفیت نانوکربن‌ها را در جذب فلزات سنگین افزایش می‌دهد.

محققان آمریکایی سیستمی توسعه داده‌اند که با استفاده از باکتری‌ها، وجود فلزات سنگین در آب را تعیین می‌کند.

پژوهشگران "دانشگاه برکلی"(University of California, Berkeley) آمریکا در مطالعه اخیرشان موفق به توسعه پروتئین‌های مصنوعی شده‌اند که این پروتئن‌ها قادر به اتصال به فلزات سنگین هستند.