قندها

در دمای کندو (30 درجه سانتی گراد یا بیشتر) قابلیت حل شدن گلوکز در محلول فروکتوز (با غلظت بیش از 1/5 گرم در یک گرم آب) افزایش می یابد

قندها، نشاسته و فیبرها به گروهی تعلق دارند که کربوهیدرات نامیده می شوند. برای بهتر کردن روند رشد، افراد باید در برنامه ی غذایی خود حبوبات، سبزی ها و میوه ها را بگنجانند

چندی پیش خبری در مجله «نیچر» چاپ شده بود با این مضمون که «فیبرها تقویت‌کننده سیستم ایمنی هستند

هرگونه پنیر فراوری شده مانند پنیر رشته‌ای یا پنیرهایی که در ساندویچ‌های آماده مورد استفاده قرارمی گیرند، حاوی پروتئین‌هایی هستند که در بدن به کندی ساخته می‌شوند و با ریسک ابتلا به آلزایمر مرتبط می‌باشند.