دانشمندان دانشگاه اوتاگو در زلاندنو، با بررسی سبزی‌های خام و میوه‌ها، به این نتیجه رسیدند که این خوراکی‌ها به دلیل دارا بودن مواد مغذی "ضروری"، می‌توانند حال روحی افراد را خوب کرده و افسردگی را از آنها دور کنند. این محققان می‌گویند مصرف میوه‌ها و سبزی‌ها به صورت خام، بسیار بهتر از پخته، کنسرو و یا فرآوری شده هستند.