موسیلاژ

مهم‌ترین ماده موثر گل‌های پنیرک را موسیلاژ (لعاب نباتی) تشکیل می‌دهد که در اثر هیدرولیز آن گالاکتوز، آرابینوز، گلوکز، رامنوز و گالاکتورونیک اسید حاصل می‌شود.

همزمان شدن ماه رمضان با فصل گرم تابستان تشنگی و کاهش آب بدن در طول روزه داری را تشدید می کند. در این ایام استفاده از بعضی گیاهان که خاصیت عطش زدایی دارند می تواند بسیار مفید باشد.

تخم شربتی منبع خوب فیبر محلول است و تشکیل ژل می‌دهد، خالی شدن معده را کمی به تعویق می‌اندازد و هضم و جذب را آهسته‌تر می‌نماید و باعث افزایش حجم مدفوع می‌شود.