موضوع قابل بحثی که این روز‌ها خیلی‌ها در مورد آن صحبت می‌کنند، گلوتن است. بسیاری از مردم ادعا می‌کنند که گلوتن به غیر از افراد مبتلا به سلیاک کاملا بی‌خطر است. بر اساس نظرسنجی، بیش از 30 درصد آمریکایی‌ها به طور جدی از مصرف گلوتن پرهیز می‌کنند. این مقاله به این که گلوتن چیست و چرا برای بعضی از افراد مضر است، خواهد پرداخت.
