گلوتن-گندم

قبلا در مقاله گلوتن چیست مفصل با هم گپ زدیم، از این برایتان گفتیم که گلوتن یک ترکیب پروتئینی است که در گندم و جو و باقی غلات و غذاهای خوشمزه زندگی می‌کند! بدن بعضی از ما به آن واکنش نشان می‌دهد و این یعنی مشکلات گوارشی و آلرژی و سلیاک و

پایه درمانی بیماران مبتلا به سلیاک اجتناب از مواد غذایی حاوی گلوتن (آرد گندم و جو) است و بیماران باید رژیم غذایی سختی را در تمام طول عمر خود رعایت کنند؛ از این رو شناخت این بیماری و روش‌های تشخیص و درمان آن حائز اهمیت فراوان است.