بیماری-آنمی

موادغذایی حاوی فیتات‌ها و پلی‌فنل‌ها نه تنها میزان جذب آهن بلکه مقدار زیادی از سایر ریزمغذی‌ها به خصوص روی و مس را نیز کاهش می‌دهند.