زیتون و خواص ناگفته این میوه خوش رنگ زیتون یکی از شاخصترین درختان میوه در مناطق مدیترانهای است. در تابستانهای مناطق مدیترانهای، درخت زیتون معمولا در معرض تابش زیاد آفتاب و دمای بالای محیط توام با کمبود بالای فشار بخار و محدودیت دسترسی به آب قرار میگیرد