اسفناج یکی از سبزیجات برگ داری است که هم خام هم پخته مصرف می شود. این سبزی را می توان به روش های مختلفی درست کرد. آب پز، سرخ شده و خامه ای. پخت اسفناج با آب خیلی ساده است و نیازی به مواد خاصی به جز نمک ندارد. اما برای دو روش دیگر باید افزودنی هایی برای خوش طعم کردن آن به کار برد.
