سدیم

کشف روش‌های منجمد و کنسرو کردن به این معناست که اکنون به مقدار بسیار کمی نمک برای نگهداری غذاها نیاز داریم. اما چرا هنوز هم 10 گرم بیشتر از نیازمان در روز نمک مصرف می‌کنیم؟

نمک از شهرت بدی در دنیای تغذیه برخوردار شده است. نمک بیش از اندازه می تواند ناسالم و حتی کشنده باشد، اما مصرف بسیار کم آن نیز می تواند خطرناک باشد. نمک برای بسیاری از عملکردهای بدن از جمله کنترل عضلات و حفظ تعادل مایعات ضروری است.

کاهش میزان مصرف نمک همواره توصیه شده با این حال تصور بسیاری از ما از کاهش مصرف این ماده، عدم استفاده از نمک پاش روی میز است که یکی از نادرست ترین تصورات رایج به شمار می آید. پژوهش های اخیر محققان نشان داده که حتی طبخ و مصرف غذاهای خانگی نیز به تنهایی شما را به هدف کاهش میزان نمک نخواهد رساند.

فشار خون بالا یکی از معضلاتی است که به کرات و حتی در میان جوانان دیده می شود

اگر فردی به طور منظم بیش از اندازه نمک مصرف کند، خطر ابتلا به فشار خون بالا و بیماری قلبی افزایش می یابد. افزون بر پرفشاری خون و بیماری قلبی، یک رژیم غذایی سرشار از سدیم می تواند به پوکی استخوان منجر شود.

بر اساس آخرین تحقیقات و پژوهش های مراکز درمان، پیشگیری و کنترل بیماری ها، 70 درصد از سدیم یا نمک دریافتی، در 25 ماده خوراکی وجود دارد که در سراسر جهان مورد استفاده قرار می گیرند

محققان دانشگاه ایالتی یوتا برای اولین‌بار و تحت شرایط کنترل شده موفق به ساخت ترکیب جدیدی از هلیوم با سدیم شدند.