لیپیدها بخشی از مواد موجود در بدن هستند که وظایف مهمی را ایفا می نمایند . لیپیدها در ساختار غشاء سلولی شرکت نموده ، به عنوان ذخیره ی انرژی عمل می نمایند ، به علاوه لیپیدها نقش هورمونی و پیام رسان ثانویه دارند . غلظت لیپیدهای پلاسما در هر زمان بیانگر تعادل بین تولید ، استفاده و ذخیره ی چربی است.
