انجماد

گوشت تازه به سرعت فاسد می‌شود و منجمد کردن آن یک روش نگهداری رایج است. انجماد گوشت نه تنها به حفظ آن کمک می‌کند، بلکه نگهداری گوشت در دمای منفی 18 درجه سانتی گراد برای چندین روز ممکن است حتی به کاهش خطر برخی بیماری‌های ناشی از غذا مانند توکسوپلاسموز کمک کند.

انجماد دوباره گوشت می تواند به صورت ایمن انجام شود، اما کیفیت گوشت ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرد.

یخ چگالی کمتری نسبت به آب دارد و روی سطح آب شناور می‌شود. در نتیجه در هنگام سرمای شدید درون یک دریاچه یا برکه، ماهی و سایر موجودات زنده می‌توانند زیر یخ زنده بمانند!

پس از مرگ این مرد در روز 12 مه در یک بیمارستان واقع در سیدنی، فرآیند انجماد که حدود 170 هزار دلار هزینه دارد، بلافاصله آغاز شد. رودس گفت که او به سرعت سوار یک قطار به مقصد بیمارستان شد و برای تهیه کیسه‌های یخ از فروشگاه، در مسیر توقف کرد.

دانشمندان چینی ترکیب شیمیایی جدیدی را ابداع کرده‌اند که به کمک آن می‌توان بافت مغز انسان را منجمد و سپس بدون آسیب ذوب کرد.

دانشمندان می‌دانند حیات روی کره زمین چگونه به پایان می‌رسد: حدود پنج میلیارد سال دیگر سوخت هیدروژن خورشید تمام می‌شود و در نتیجه این ستاره شروع به انبساط می‌کند. در این مرحله که «غول سرخ» نام دارد، خورشید سیاره‌های نزدیک خود را می‌بلعد و کره زمین تبدیل به تکه سنگی بی‌جان و زغال‌مانند خواهد شد.

اخترشناسان برای پیش‌بینی پایان جهان بیش از همه چیز به انفجار بزرگ آغازین یا مه‌بانگ متکی هستند. در پی این انفجار که سرمنشأ جهان کنونی ما محسوب می‌شود، ستاره‌ها، سیاره‌ها، کهکشان‌ها و حیات به وجود آمدند و دنیا شروع به منبسط شدن کرد. امری که تا هم‌اکنون ادامه یافته است.

در طول زمان، کیفیت، طعم و بافت مواد غذایی بر اثر انجماد تغییر می‌کند. گوشت‌هایی که سطح تماس بیشتری دارند مانند بیکن، گوشت چرخ‌کرده یا سوسیس به خوبی قطعات بزرگ گوشت در حالت انجماد نمی‌مانند.

انتظار نداشته باشید که برگ های منجمد کاهو پس از یخزدایی در یک سالاد قابل استفاده باشند. سبزیجات حاوی آب فراوان هستند و زمانی که آنها را منجمد می کنید، آب موجب انبساط و انفجار دیواره سلول هایی می شود که ساختار یک برگ را حفظ می کنند.

پژوهشگران دانشگاه "ام.آی.تی"، سیستم جدیدی مبتنی بر انرژی خورشیدی ابداع کرده‌اند که می‌تواند از انجماد هواپیماها پیشگیری کند.