دلیل-جوانه-زدن-سیر

سیر به عنوان یک گیاه علفی شناخته می شود اما در واقع سیر خوراکی پیاز گیاه سیر است که طعم خاص و قوی ای نزدیک به طعم پیاز خوراکی دارد. از سیر برای پخت انواع غذا و گاهی برای اهداف دارویی استفاده می‌شود.

علت سبز شدن سیرترشی، واکنش مواد شیمیایی درون سیر با سرکه و یا فلزات موجود در آب است. سیرترشی سبز شده کاملا سالم است و تفاوتی در طعم و عطر آن وجود ندارد.