جرم گوش که به سرامن نیز معروف است به وسیله غددی که در پوست کانال خارجی گوش قرار دارد ایجاد می شود. دو نوع غده وجود دارد که جرم گوش تولید می کند: غدد سباسه و غدد آپوکرینی. غدد سباسه سبوم آزاد می کنند که از اسیدهای چرب ساخته می شوند که با ترشحات غدد عرق آپوکرینی ترکیب می شوند تا سرامین بسازند.
