کربوهیدرات

متخصصان می‌گویند حتی اگر غذای سالم بخورید، اما زمان، ترکیب و نحوه مصرف آن نامناسب باشد، ممکن است بدن شما به ذخیره چربی رو بیاورد و شما را چاق کند یا اجازه لاغر شدن به شما ندهد.

کربوهیدرات‌ها می‌توانند به عضله سازی شما کمک کنند. پروتئین، اغلب زمانی که صحبت از حجیم شدن به میان می‌آید، شهرت دارد، اما کربوهیدرات‌ها به همان اندازه مهم هستند.

مطالعه‌ای تازه نشان می‌دهد خوردن این 4 کربوهیدرات در میانسالی، می‌تواند پیری را به تعویق بیندازد.

کربوهیدرات‌ها منبع اصلی و ترجیحی انرژی بدن هستند. پس از مصرف، کربوهیدرات‌ها به گلوکز تبدیل می‌شوند و یا بلافاصله به انرژی تبدیل می‌گردند، یا به‌صورت گلیکوژن در کبد و عضلات ذخیره می‌شوند.

کربوهیدراتی به نام مالتودکسترین که بیشتر در غذاهای فراوری شده مثل ماکارونی یافت می‌شود، در خانواده‌ قندها طبقه بندی نمی‌شود ولی بیشتر از قند موجب بالا رفتن مواد مضر در خون می‌شود.

میزان کربوهیدرات در رژیم غذایی بسیار مهم است. سلول‌های بدن برای انجام وظایف‌شان به مقادیری از کربوهیدرات نیاز دارند. اما مقدار زیاد کربوهیدرات باعث خستگی و نفخ می‌شود؛ پس نباید میزان دریافت کربوهیدرات‌تان را به پایین‌تر از توصیهٔ متخصصان برسانید.

پرهیز از کربوهیدرات‌های ساده و فرآوری شده مانند شیرینی، کلوچه، نوشابه و فست فودها در این دوره ضروری است. مصرف بیش از حد این نوع غذاها می‌تواند به افزایش ناگهانی سطح قند خون منجر شود و بر سلامت عمومی و وزن بدن شما تأثیر منفی بگذارد.

حذف کربو هیدرات ها باعث ایجاد هیپوگلیسمی شدید در بیمار می شود که از نظر علم تغذیه بسیار وضعیت خطرناک و نامطلوبی برای بیمار است.

بررسی ژنومی نشان می‌دهد انسان باستان از حدود 800 هزار سال قبل دارای ژنی بوده است که سبب تجزیه نشاسته به قندهای ساده‌تر می‌شود.

کربوهیدرات‌ها می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند، اما برای حفظ سلامت بدن باید مصرف برخی از آنها را در رژیم غذایی روزانه خود محدود کنید. به عنوان مثال، بدن به کربوهیدرات‌های موجود در نوشابه نیازی ندارد، در صورتی که کربوهیدرات‌های موجود در میوه یا حبوبات برای بدن مفید هستند و فواید بسیاری دارند.