حساسیت-به-گلوتن

بیماری سلیاک نوعی اختلال سیستمیک، با واسطه ایمنی است که توسط گلوتن در رژیم غذایی افراد مستعد ژنتیکی ایجاد می‌شود و به دلیل تعامل پیچیده‌ای بین عوامل غذایی، ایمنی و محیطی می‌باشد.

در این مطلب نگاهی موشکافانه می‌اندازیم به فواید و خطرات خوردن جوانه‌های خام، تا کمک‌تان کنیم تصمیم بگیرید آیا باید از آنها در رژیم غذایی خود استفاده کنید یا نه.

اگرچه هنوز همه کارشناسان روی مضر بودن گلوتن توافق ندارند، اما مشخص شده است که مصرف خوراکی های بدون گلوتن، برخی از مشکلات جسمانی را بهبود می بخشد. به این مقاله توجه کنید.

پایه درمانی بیماران مبتلا به سلیاک اجتناب از مواد غذایی حاوی گلوتن (آرد گندم و جو) است و بیماران باید رژیم غذایی سختی را در تمام طول عمر خود رعایت کنند؛ از این رو شناخت این بیماری و روش‌های تشخیص و درمان آن حائز اهمیت فراوان است.