روش-نگهداری-تخم-مرغ

به خاطر خطر آلودگی پوسته تخم مرغ نکاتی را باید رعایت کرد تا از خطرات سلامت آن جلوگیری شده و بتوان از این غذای مقوی به درستی استفاده کرد.

مسمومیت غذایی از خوردن غذاهای آلوده ایجاد می شود و هر ساله بیش از پنج میلیون ایرانی دچار این مشکل می شوند. مواد غذایی و غذاها ممکن است موقع جابه جایی، ذخیره، یا آماده سازی نادرست آلوده شوند. برخی غذاها احتمال بیشتری برای ایجاد مسمومیت غذایی دارند و برخی افراد هم بیشتر از سایرین درصدد ابتلا به مسمومیت غذایی هستند.

نکته: پوسته (12-9%)، سفیده (63-60%) و زرده (33-30%) از تخم مرغ را تشکیل داده اند.

اسـم تـخـم مـرغ در یـکـی دو دهـه اخـیـر بد در رفته است