سبزیجات

تحقیقات نشان می‌دهد روش‌های مختلف پخت بر ارزش غذایی سبزیجات تاثیر دارد اما این تفاوت تنها به انتخاب بین سبزیجات خام و پخته محدود نمی‌شود. حتی مدت زمان پخت، روش پخت و میزان حرارت نیز می‌توانند بر مقدار مواد مغذی آن تاثیر بگذارند.

مصرف غذاهایی که علاوه بر تنظیم دمای بدن، بتوانند سطح انرژی را نیز افزایش دهند، در نیمه دوم سال ضروری است.

بدن ما با افزایش سن، به تغذیه و همچنین مراقبت بیشتری برای مقابله با چالش‌های در حال تغییر زندگی نیاز دارد. از جمله مواد مورد نیاز برای حفظ سلامت بدن و دستگاه گوارش سبزیجات هستند.

در این مطلب بهترین سبزیجات برای جذب ویتامین‌ها معرفی شده است.

در این ویدئو یک مادربزرگ ساکن روستا‌های کشور آذربایجان را خواهید دید که با دنده بره و سبزیجات یک راتاتویی خوشمزه درست می‌کند.

سبزیجات منجمد مصرف کنید تا کلسترول خون کاهش پیدا کند.

این ویدئو که در خیابان‌های بانکوک تایلند ضبط شده است، فرآیند پخت مرغ کبابی شکم پر را به روش یک آشپز خیابانی نشان می‌دهد.

فیبر طبیعی موجود در ‌میوه ها به هضم غذا کمک می‌کند و باعث دفع مواد زائد از بدن می‌شود و فشار وارد به کبد را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، ‌میوه‌هایی با محتوای آب بالا، مانند هندوانه و خیار به هیدراتاسیون (آبرسانی به بن) کمک می‌کنند.

سبزیجاتی همچون کلم بروکسل، اسفناج، کلم بروکلی و نخودفرنگی حاوی پروتئین است.

«باربارا اینترمیل» متخصص تغذیه در این باره می‌گوید همچنین اگر سبزیجات، مواد مغذیِ خود را با پختن بیش از حد یا ماندن طولانی مدت در یخچال از دست ندهند نیز برای مصرف توصیه می‌شوند.