سبزی-پلو

مردم شهرهای مختلف ایران، غذاهای مختلفی را برای شب عید آماده می‌کنند. برای بعضی‌ها غذای ظهر یا شب سال نو، رشته پلو است، بعضی‌ها دلمه بار می‌گذارند و بعضی دیگر هم با سبزی پلو ماهی سالشان را نو می‌کنند. اگر شما هم طرفدار سبزی پلو ماهی شب عید هستید، این مطلب را بخوانید. ما روش ساده‌ای را برای تهیه این غذا به شما آموزش می‌دهیم.

یکی از لذیذترین غذاهایی که ایرانی‌ها رسم دارند شب سال نو یا روز اول نوروز، زمانی که تمام افراد خانواده دور هم جمع شده‌اند میل کنند سبزی پلو ماهی است

مواد لازم:ـ برنج 4 پیمانهـ سبزی ( گشنیز٫جعفری٫مرزه٫شوید٫ترخون٫ریحان) خرد شده 1 پیمانهـ زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوریـ سیر چند حبهـ پیاز سرخ شده 3 الی 4 قاشق غذا خوریـ نمک و روغن به میزان کافیسبزی پلو با سیروپیاز داغطرز تهیه :اگر برنج را آبکش میکنید وقتی که میخواهید برنج را دم بیندازید سبزی و سیر را لابه لای برنج بریزید

آیین‌ها و رسوم عید نوروز هر کدام برای خودشان فلسفه‌ای دارند؛ از چیدن سفره‌ی هفت سین تا دید و بازدید و رفتن به بیرون از شهر در روز سیزدهم. شاید برای کسانی که امروز این رسوم را انجام می‌دهند، دلیل آنها تنها انجام یک کار گروهی و لذت بردن از تعطیلات باشد اما دانستن دلیل اصلی این مراسم، هیجان انگیز است.

در سال 2016 میلادی بارها نام ایران در نشریات معتبر جهانی به چاپ رسید که گردشگری نیز از این موارد بهره‌ای داشت

سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است.

از آنجا که جنوبی‌ها، ماهی خورهای قهاری هستند برای دوری از علائم سرد مزاجی این غذا، همیشه پس از صرف ماهی چند عدد خرما می‌خورند تا طبع گرم این میوه بر سردی ماهی فائق آید و به هضم بهتر غذا نیز کمک کند.

شمایی که نمی‌توانید و نمی‌خواهید سبزی پلوی شب عید را با ماهی سرخ شده میل کنید، یک بار آن را با این پنیر خوش طعم گیاهی امتحان کنید.

مردم افغانستان معتقدند که اگر غذای روز نوروز آنان سنتی و طبیعی باشد در طول سال جوانمردی، پاکی و صداقت خواهند داشت به همین دلیل در این روز از غذاهای مخصوصی استفاده می‌کنند.

هنوز هم در گوشه و کنار این شهر قلب‌هایی پیدا می‌شود که به شوق نثار مهربانی به نیازمندان این سرزمین می‌تپد.