غذاهای قدیمی ایرانی بخشی از بار فرهنگی جامعه ایرانیان را بر دوش دارد و حاوی میراث بر جای مانده از گذشتگان و نیاکان این مرز و بوم است زیرادر پس این غذاها آداب و رسوم خاصی نهفته است. پس حفظ و ترویج غذاهای قدیمی ایرانی به مثابه پاسداشت میراث فرهنگی ایران است.
