نشاسته

سال‌هاست سیب زمینی به عنوان یک غذای پر نشاسته و نه چندان سالم و مطلوب به ویژه برای افرادی که در پی کاهش وزن هستند، شناخته شده است، اما آیا واقعا چنین است و سیب زمینی فوایدی برای سلامتی ندارد یا تمام آنچه از قدیم راجع به این گیاه خوشمزه در دهن ما بوده ناشی از یک طرز تلقی اشتباه بوده است؟

آکریل آمید در واقع محصول واکنش شیمیایی بین قندها و اسید آمینه آسپاراژین در غذاهای نشاسته ای است که به عنوان بخشی از "واکنش مایلارد" (عامل قهوه ای شدن و ایجاد طعم) رخ میدهد.

اجداد ما با افزایش آنزیم آمیلاز در دی‌ان‌ای، با تغییرات رژیم غذایی و ظهور پخت‌وپز سازگار شدند که ممکن است بر سلامتی امروزی ما نیز تأثیر گذاشته باشد.

کربوهیدرات‌های سالم نقش اساسی در بهبود وضعیت هضم غذا دارند. با این حال، ما آنقدر به انواع خاصی از کربوهیدرات‌ها عادت کرده‌ایم که اجتناب از آن‌ها برایمان دشوار است. به قندها، نشاسته‌ها و فیبرهایی که در مواد غذایی مختلف وجود دارند، کربوهیدرات گفته می‌شود.

قرار دادن یک قرص نان در فریزر می‌تواند مضرات مواد غذایی را با مزایای اضافی برای سلامتی حتی اگر اندک باشد، کاهش دهد.

آیا می‌دانید طرز تهیه نشاسته برای رفع گلو درد چگونه است؟ استفاده از نشاسته یک روش رایج برای رفع سرفه و درمان گلو درد است.

مشخص شده که مصرف غذاهای حاوی نشاسته مقاوم نه تنها به کاهش وزن کمک می کنند، بلکه به جلوگیری از بیماری هایی که همراه با افزایش وزن رخ می دهند نیز یاری می رسانند.

مشخص شده که مصرف غذاهای حاوی نشاسته مقاوم نه تنها به کاهش وزن کمک می کنند، بلکه به جلوگیری از بیماری هایی که همراه با افزایش وزن رخ می دهند نیز یاری می رسانند.

افرادی که قبل از افزودن آب ماکارونی به سس خود آن را دور می‌ریزند، مرتکب اشتباه بزرگی می شوند.

برنج از مهم‌ترین غلات و اقلام غذایی جهان است که ده‌ها راه مختلف برای دسته بندی آن وجود دارد، اما به طور کلی برنج دانه‌ای است در اندازه‌های بلند، متوسط و کوتاه. برنج‌هایی که در دسته بندی اصلی قرار می‌گیرند