غذاها و ترکیبات موجود در آنها میتوانند بهطور مستقیم یا غیرمستقیم بر فعالیت نورونها و پروسههای شیمیایی مغز تأثیر بگذارند. برخی از مواد مغذی در تنظیم فعالیتهای الکتریکی مغز مسئولند، در حالی که برخی از آنها ممکن است باعث التهاب شوند و عوارض منفی روی عملکرد عصبی داشته باشند.