تقاضا برای رستوران های سنتی ایرانی در تهران هر روز روند افزایشی دارد و یکی از انواع رستوران هایی که بیشترین تقاضا را داشته رستوران های شمالی با انوع کباب های ترش ، جوجه های ترش و غذاهای سنتی شمالی می باشند .همه ما زمانی را با غذای شمالی و مخلفات کنارش گذراندیم که به دلیل طعم خاص اون غذای شمالی ،آن لحظه و آن غذا را برای ما خاطره انگیز کرده است .