خواص-گوشت-مرغ

در گزارش زیر یک متخصص طب ایرانی از خصوصیات تغذیه‌ای و مزاجی گوشت حیوانات اهلی و شکاری می‌گوید.

گوشت مرغ و فواید گوشت مرغ تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد منبع خوب پروتئینی:مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و 120 گرم آن حدود 70 درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد

گوشت مرغ و پرندگان نسبت به گوشت چرندگان مثل گاو و گوسفند لطیف‌تر است؛ یعنی هضم راحت‌تری دارد و مواد زاید کمتری تولید می‌‌کند. هرچه پرنده جوان‌تر یا اصطلاحا جوجه باشد لطافت بیشتری دارد.