![](/Upload/Public/Content/Images/1396/05/20/2105240756_thumb.jpg)
معمولا روشهای متداول تهیه مواد غذایی دوداندود از جمله برنج دودی روشهای کارگاهی و سنتی است که در آن، چوبهای مختلفی مانند خاک اره و چوب بلوط را در اتاقهای مخصوص به نام اتاق دود در چالهای جمعآوری میکنند و طوری آنها را آتش میزنند که شعلهور نشده و تنها دود تولید کند