رب-گوجه-فرنگی

هر ماده غذایی که در شرایط مساعد رشد کپک‌ها قرار بگیرد، مستعد کپک زدن است. کلیه غذاهای شور و شیرین مثل مربا، گوشت، سالاد، انواع میوه و لبنیات کپک می‌زنند. کپک‌ها برای رشد کردن به فضای تاریک و مرطوب نیاز دارند.

در این گزارش نحوه جلوگیری از کپک زدن رب و آبغوره و همچنین خطرات مصرف مواد غذایی کپک زده، ارائه شده است.

گوجه فرنگی حاوی مقادیر فراوانی از رنگدانه‌ به نام لیکوپن است که این رنگدانه فواید زیادی برای بدن مردان دارد. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی مخصوصا گوجه فرنگی پخته شده (رب) اثر محسوسی در جلوگیری از بروز سرطان پروستات دارد.

کپک ترشی از میلیون‌ها میسلیوم کپک تشکیل شده که برخی از آن‌ها بی‌خطر و برخی دیگر بیمــــاری‌زا هستند. بنابراین بهتر است ترشی‌های کپک‌زده را نخورید زیرا شما قادر نخواهید بود کپک‌های بیماری‌زا را شناسایی کنید.