قند

بدون شک شما هم می‌دانید که برای حفظ سلامت خود باید مصرف قند افزوده شده را محدود کنید، اما اگر کاملا از خوردن بستنی و شکلات دست کشیده باشید باز هم امکان دارد بیش از میزان بی‌خطری که فکر می‌کنید، قند مصرف کنید

مسلم است که محدود کردن قند دریافتی می‌تواند باعث کاهش وزن شود. اما تنها در صورتی که حواستان به کالری دریافتی کلی خود نیز باشد. خیلی ساده می‌توان غذا‌های قندی را با غذا‌های بدون قندی جایگزین کرد که سرشار از کالری هستند.

زمانی که قند خون به سرعت و ناگهان افزایش می‌یابد، انسولین در جریان خون ترشح می‌شود. با گذشت زمان، قند خون ممکن است دیگر به انسولین واکنش نشان ندهد. به دلیل این که انسولین به طور مداوم در جریان خون وجود دارد، مقاومت به انسولین شکل گرفته و قند‌ها دیگر از جریان خون خارج نمی‌شوند.

مردم، به ویژه آنهایی که در خطر چاقی قرار دارند، برای به دست آوردن تنقلات شیرین فرآوری شده سخت تلاش می کنند. به نظر می رسد قند در مغز درست مانند مواد مخدر عمل می کند.

تنها با فوت کردن در دستگاهی به نام "لومن"(Lumen) می‌توانید بفهمید که هنگام هرگونه فعالیت یا در هر حالتی، در حال سوزاندن قند هستید یا چربی.

مسلم است که محدود کردن قند دریافتی می‌تواند باعث کاهش وزن شود. اما تنها در صورتی که حواستان به کالری دریافتی کلی خود نیز باشد. خیلی ساده می‌توان غذا‌های قندی را با غذا‌های بدون قندی جایگزین کرد که سرشار از کالری هستند.

زمانی که قند خون به سرعت و ناگهان افزایش می‌یابد، انسولین در جریان خون ترشح می‌شود. با گذشت زمان، قند خون ممکن است دیگر به انسولین واکنش نشان ندهد. به دلیل این که انسولین به طور مداوم در جریان خون وجود دارد، مقاومت به انسولین شکل گرفته و قند‌ها دیگر از جریان خون خارج نمی‌شوند.

چندین ترکیب شیرین در برگ های استویا یافت می شوند. دو ترکیب اصلی به نام های Stevioside و Rebaudioside A شناخته می شوند. هر دو ترکیب چندین برابر شیرین‌تر از قند هستند.