هرچند هیچ ماده غذایی جایگزین فیبر موجود در سبزیجات نمیشود، اما خوب است بدانید آب سبزیجات حاوی ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهاست و در کاهش وزن مؤثر است. به طور مثال آب کرفس به خودی خود در کاهش وزن نقشی ندارد اما به دلیل داشتن آب زیاد، به جذب چربی و کم شدن اشتها کمک میکند.