کپک-زدن

کپک‌ها بیشتر به شکل کرکی و پنبه‌ای طور بوده و سم خطرناک “مایکوتوکسین” تولید می‌کنند. این سم می‌تواند سبب پیدایش مسمومیت‌های خطرناک و حتی در صورت ضعف سیستم ایمنی بدن، سبب سرطان شود.

کپک‌ها بیشتر به شکل کرکی و پنبه‌ای طور بوده و سم خطرناک “مایکوتوکسین” تولید می‌کنند. این سم می‌تواند سبب پیدایش مسمومیت‌های خطرناک و حتی در صورت ضعف سیستم ایمنی بدن، سبب سرطان شود.

در این گزارش نحوه جلوگیری از کپک زدن رب و آبغوره و همچنین خطرات مصرف مواد غذایی کپک زده، ارائه شده است.

اگر جزء افرادی هستید که به استفاده از پنیر تازه با رنگ و بوی فوق‌العاده‌ی آن علاقه‌مندید، باید روش‌های نگهداری از پنیر و ظروف مناسب برای نگهداری آن را نیز بشناسید.

کَپَک عنوانی کلی‌است که به همه گونه‌های قارچهای ذره‌بینی که به صورت رشته‌های چندسلولی رشد می‌کنند اطلاق می‌شود.

کپک‌‌ها می‌‌توانند‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ترکیبات گوشت را تجزیه و تخریب کنند‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ و ضمن تغییر د‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ر طعم و بوی گوشت ممکن است حالت چسبند‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌گی د‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ر سطح آن ایجاد‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ نمایند‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌.