گوشت

بازار گوشت و دام تهران امروز یکشنبه 20 آبان 1403، شاهد افزایش قیمت گوشت مرغ در جریان معاملات نسبت به روز پیش است.

گوشت تازه به سرعت فاسد می‌شود و منجمد کردن آن یک روش نگهداری رایج است. انجماد گوشت نه تنها به حفظ آن کمک می‌کند، بلکه نگهداری گوشت در دمای منفی 18 درجه سانتی گراد برای چندین روز ممکن است حتی به کاهش خطر برخی بیماری‌های ناشی از غذا مانند توکسوپلاسموز کمک کند.

انجماد دوباره گوشت می تواند به صورت ایمن انجام شود، اما کیفیت گوشت ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرد.

در این ویدئو یک آشپز اهل ترکیه با مواد اولیه شامل: 250 میلی لیتر آب، 250 میلی لیتر شیر، یک قاشق چایخوری نمک، 800 گرم آرد، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر، 3 عدد پیاز، 400 گرم گوشت، 150 گرم کره ذوب شده و یک عدد زرده تخم مرغ این پیراشکی را درست می‌کند.

غلامرضا نوری‌قزلجه با بیان اینکه برای تامین گوشت قرمز مشکلی نداریم، ادامه داد: نه در تامین گوشت قرمز و نه در تامین ارز گوشت قرمز، هیچ مشکلی نداریم. اتفاقا دام مازاد و آماده پروار برای کشتار در کشور داریم.

اگر قرار است که گوشت را داخل فریزر یا یخچال بگذارید، حتماً آن را خرد و تکه تکه کنید و بعد داخل فریزر بگذارید. گوشت پخته شده را نیز هرگز داخل فریزر قرار ندهید.

نیازهای بیولوژیکی گیاهان و حیوانات بر میزان، کیفیت و نوع پروتئین سلول‌های آن‌ها تأثیر می‌گذارد.

امروز بر کسی پوشیده نیست که مصرف گوشت و غذاهای فرآوری‌شده تا چه اندازه روی تن‌درستی انسان اثر منفی برجای می‌گذارد.

قیمت هر کیلو گوشت گوسفندی در سال 1399حدود 130 هزار تومان بوده است این رقم در سال 1400 به 180 هزار تومان در بازار رسید. اما در حال حاضر قیمت گوشت گوسفندی تولید داخل بیش از 500 هزارتومان و گوساله بالای 450 هزار تومان است.

معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران از کاهش قابل توجه قیمت مواد پروتئینی، به ویژه گوشت قرمز، خبر داد.