غذا عبارت است از هر ماده ای ( جامد، مایع، گاز ) که جانشین مواد از دست رفته در بدن یک موجود زنده شود. (1) بنابراین همه موجودات زنده- اعم از گیاهان، جانوران و انسان ها، برای تأمین نیازهای خود به غذا احتیاج دارند تا بتوانند مواد و انرژی مورد نیاز برای رشد حیات خود را تأمین کنند