هر چقدر هم عاشق برنج و خورش‌های مختلف باشیم، ممکن است گاهی خسته شویم و هوس غذاهای به اصطلاح خودمان "نانی" را بکنیم. این بار قصد داریم طرز تهیه بورک گوشت و قارچ را به شما آموزش دهیم که به عنوان یک فینگرفود یا پیش‌غذا و حتی غذای کامل در سایز‌ها و طعم‌های مختلف تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و قارچ
- 1 بسته خمیر یوفکا
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 1 پیمانه قارچ خرد شده
- 2 عدد تخم مرغ
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 فنجان ماست سون کاله
- 1 فنجان شیر کم‌چرب کاله
- 6 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- کنجد به میزان لازم
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ
ابتدا سیب زمینی را نگینی خرد کنید سپس داخل تابه با مقداری نمک و زردچوبه سرخ کنید.
پیاز را نگینی خرد کرده و داخل یک تابه با مقداری روغن تفت دهید. سپس فلفل، نمک، زرچوبه و گوشت چرخ کرده را داخل تابه بریزید و با هم تفت دهید تا گوشت سرخ شود. وقتی گوشت پخته شد، قارچ را اضافه کرده سپس رب گوجه را اضافه کنید.
در نهایت سیب زمینی‌ها را اضافه کرده و کمی تفت دهید. شعله را خاموش کرده و کمی صبر کنید تا مایه خنک شود.
یک عدد تخم مرغ کامل را با 1 فنجان ماست و 1 فنجان شیر و 4 یا 5 قاشق غذاخوری روغن مایع مخلوط کنید.
حالا یک ورقه خمیر برداشته و روی سطح کارتان قرار دهید. دقت کنید که هر بار یک خمیر را آماده کرده، بپیچید و بعد سراغ خمیر بعدی بروید چون خمیر یوفکا خیلی سریع خشک شده و ترک می‌خورد.
با قلموی آشپزی، مقداری از مایه تخم مرغی را روی خمیر ریخته و تمام سطح خمیر را بپوشانید. مقداری مایه گوشت را روی خمیر بریزید سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید و بورک را بپیچید.
کف سینی فر یک تکه کاغذ روغنی پهن کنید و هر بورکی که می‌پیچید را داخل این سینی با فاصله از هم دیگر قرار دهید.
وقتی تمام بورک‌ها آماده شدند، زرده تخم مرغ را داخل یک کاسه بریزید و با قلمو روی تمام بورک‌ها بمالید.
در آخر مقداری کنجد روی بورک‌ها بریزید و آن‌ها را داخل فری با دمای 180 تا 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
بعد از حدود 20 دقیقه بورک‌ها آماده‌اند. امیدواریم لذت ببرید.
