مجله زندگی ایده آل: درست است که چین بازار جهانی را در دست گرفته است، اما دیگر باقلوای چینی را نشنیده بودیم! در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:- خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: یک بسته
- پنیر لبنه: 100 گرم
- کرم پاتی سیر: 100 گرم
- مغز گردو، بادام و پسته: از هر کدام 75 گرم
- کره: 200 گرم
- روغن مایع: چهار قاشق غذاخوری
- هل، دارچین، زنجبیل و فلفل چیلی: به میزان لازم
- شکر: 500 گرم
- آب: 300 میلی لیتر
- گلوکز: 2 قاشق غذاخوری
- پودر هل: دو قاشق چای‌خوری
- رشته کادایف و خمیرمارسیپان: برای تزئین
روش تهیه: 1. ابتدا آب و شکر را داخل قابلمه‌ای گود به جوش می‌آوریم تا یکدست شده و قوام بیایند. برای اینکه شربت شکرک نزند در اواخر پخت به آن گلوکز اضافه می‌کنیم. در آخر پودر هل را به شربت اضافه کرده و آن را از روی حرارت برمی‌داریم.
2. در این مرحله داخل کاسه‌ای گود کرم، پنیر، مغز‌ها و ادویه‌ها را مخلوط می‌کنیم. یک ورقه از خمیر را پهن کرده، ضلع طولی آن را دو بار روی خودش تا می‌زنیم، یک قاشق از مواد را روی آن گذاشته و لوله می‌کنیم.
3. ته خمیر را جمع کرده و به شکل استوانه‌ای در قالب می‌چینیم و با کف دست کمی روی آن فشار می‌آوریم. درنهایت روی باقلوا را کمی رشته کادایف می‌ریزیم. قالب را حدودا 35 تا 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و باقلوا را می‌پزیم.
4. پس از پخت که باقلوا‌ها به رنگ طلایی در آمدند، آنها را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم خنک شوند سپس کمی پودر هل روی مواد می‌پاشیم و روی کل باقلوا را شربت قوام‌آمده می‌ریزیم تا جایی که به خورد کل رشته‌ها برود.
5. درنهایت توسط خمیر مارسیپان با دست فلفل چیلی آماده می‌کنیم و روی رشته‌ها می‌گذاریم.
