ته چین کباب کوبیده غذای امروزی و البته ایرانی است، که بسیار خوشمزه و عالی برای مهمانی ها می باشد. برای درست کردن ته چین کباب کوبیده به گوشت آماده شده برای کباب نیاز دارید، که ابتدا باید آن را آماده کنید و با مواد دیگر نظیر برنج، گوجه فرنگی، ماست و … اقدام به پخت این غذا نمایید. از این رو در ادامه می توانید، با طرز تهیه ته چین کباب کوبیده آشنا شوید.
پخت انواع ته چین ها چه برای مهمانی ها و چه برای پخت وعده غذایی مخصوص اعضای خانواده دارای محبوبیت فراوانی است. از جمله ته چین های محبوب در میان غذاهای ایرانی می توان به ته چین مرغ، ته چین قالبی و ته چین کباب تابه ای اشاره کرد. ته چین کباب کوبیده نیز می تواند گزینه مناسبی برای تنوع در برنامه غذایی شما باشد.
طرز تهیه ته چین کباب کوبیده
مواد مورد نیاز برای تهیه ته چین کباب کوبیده عبارت است از:
- گوشت آماده شده برای کباب/ 200 گرم
- برنج/ سه پیمانه
- روغن مایع/ دو قاشق غذاخوری
- ماست/ دو قاشق غذاخوری
- زعفران آب کرده/ یک قاشق غذاخوری
- گلاب/ دو قاشق غذاخوری
- آب جوش/ یک چهارم پیمانه
- کره/ 50 گرم
- گوجه فرنگی/ به میزان کافی
- پودر هل/ به مقدار دلخواه
دستور تهیه ته چین کباب کوبیده:
ابتدا برنج را به مدت 2 الی 3 ساعت به همراه مقدار کمی نمک و گلاب در آب خیس نمایید.
در ادامه طرز تهیه ته چین کباب کوبیده باید، ظرف یا قالبی مناسب را با مقداری روغن کاملا چرب نمایید.
حال باید پوست گوجه فرنگی ها را بعد از شستن بگیرید و بعد از خرد کردن گوجه ها به صورت حلقه مانند، حلقه های کوجه فرنگی را کف ظرف بچینید.
سپس گوشت آماده شده برای کباب(گوشت چرخ کرده+پیاز رنده شده+ادویه+زعفران+ نمک و …) را به صورت دلخواه در آورده و روی گوجه فرنگی های حلقه مانند قرار دهید.
در این مرحله آب اضافی برنج را بریزید، بعد برنج را با مقدار کافی نمک و کمی روغن داخل آب درحال جوش بریزید و پس از این که برنج مقداری نرم شد، باید آن را آبکش نمایید.
سپس یک پیمانه از برنج را بردارید و با روغن مایع، گلاب، زعفران، پودر هل و ماست ترکیب نمایید، بعد مخلوط حاصل را روی گوشت ها بریزید. سپس به وسیله پشت قاشق آن را به خوبی صاف نمایید.
مابقی برنج آبکش شده را نیز به آن بیافزایید و مجددا با پشت قاشق، سطح برنج را صاف کنید.
آنگاه 50 گرم کره را داخل آب جوش به میزان یک چهارم پیمانه بریزید و پس از مخلوط کردن، آن را روی سطح برنج سفید بریزید، سپس روی ظرف یا قالب را نیز با فویل بپوشانید.
در آخر، قالب را داخل فر که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم شده است، به مدت 1 ساعت قرار دهید، تا ته چین کباب کوبیده بپزد.
ضمن سپاس از همراهیتان با این مطلب، امیدواریم دستور پخت ته چین کباب کوبیده مورد رضایت شما عزیزان قرار گرفته باشد. همچنین برای آشنایی با دستور پخت انواع غذاهای ایرانی می توانید، از مطالب قبلی آرگا دیدن نمایید.
